Jamones Blázquez

genética excepcional. “Admiración” desde el origen

Cada experiencia “Admiración” que se genera tiene su origen en una raza excepcional de cerdos ibéricos seleccionados y criados en libertad desde hace generaciones. Son la pieza fundamental de un proceso que comienza con sus primeros pasos por las dehesas más impresionantes de España. Nos sentimos comprometidos con cada inspiración de aire fresco que respiran, cada manantial del que beben y cada bellota que les alimenta. Porque cada instante es fundamental para definir la singularidad que Blázquez ofrece con sus jamones, embutidos y carnes.

La cría de nuestros cerdos en números

  • 4 generaciones dedicadas a seleccionar la mejor raza
  • 30000 hectáreas en libertad
  • 85 años de mejora continua en los procesos
  • 2 hectáreas para cada cerdo
  • de 36 a 60 meses de secado y curado
  • 4 centros de elaboración y producción pioneros
  • 30 mercados y una red de distribución consolidada

Alimentados por la Naturaleza

Más de 30.000 hectáreas de las zonas más privilegiadas y extraordinarias cinceladas por la Naturaleza acogen nuestros cerdos durante la fase de la montanera. Enraizadas en las tierras de Salamanca, Extremadura y Andalucía crece el secreto de los productos “Admiración”, alcornoques y encinas centenarias que alimentan con sus bellotas a los ibéricos más demandados por los profesionales y sus clientes. Sabor a libertad, movimiento, Historia.

Características de nuestros cerdos

  • Cabeza pequeña, gran papada y hocico afilado

  • Pigmentación
 oscura

  • Pelo débil
 y escaso

  • Movimientos
 fáciles y sueltos

  • Gran capacidad
 de inflitración
 de grasa

  • Patas muy largas y finas pero resistentes

  • Vientre proporcionado