Jamón ‘Jacinto Blázquez’, más allá de la norma

Este lunes, 04 de marzo de 2019, uno de los salones del restaurante Casa Paca fue testigo del lanzamiento al mercado de nuestro jamón más especial, ‘Jacinto Blázquez’. Elegimos este escenario ya que coincidía con la inauguración de las II Jornadas de Despiece del Cerdo Ibérico que se celebran en el establecimiento.

Evento Presentación ‘Jacinto Blazquez’

“El jamón ‘Jacinto Blázquez’ es una pieza única con elegancia y personalidad, seleccionada bajo el criterio Blázquez, sin normas externas, teniendo siempre presente las enseñanzas impartidas por el abuelo desde la fábrica de origen en Crespos. Para ofrecer un sabor tradicional y puro a cada pieza”, así transmitía Cristina Blázquez, directora comercial de la compañía, lo que supone para la familia sacar al mercado este jamón tan especial.

Los asistentes han podido disfrutar de una demostración del despiece de un cerdo ibérico en riguroso directo. Así mismo, para los que no pudieron acudir en persona han podido seguir el evento en streaming desde nuestra web y redes sociales.

Como maestro de ceremonias hemos contado con la presencia del presentador de informativos Telecinco, José Ribagorda, que ha conducido el arte del despiece ante todos los medios de comunicación que se encontraban presentes en el evento.

El acto nos ha dejado curiosidades tales como, las nuevas tendencias culinarias extraídas de este animal: el lagarto, la pata de gallina y el abanico. Estas piezas aparecen en algunos de los exquisitos platos que aparecen en el menú de las Jornadas.

Tras el despiece, los asistentes pudieron degustar algunos de los cortes más característicos del cerdo, elaborados a mano y con gran elegancia por el restaurante salmantino Casa Paca.

Entre sus propuestas se encontraba: el Wok de lagarto ibérico, el Steak-Tartar de Presa Ibérica con mahonesa de ajo y wasabi y el Carrilleras ibéricas encebolladas guisadas con cerveza negra y mostaza de Dijon (véase a continuación).

Al evento han acudido el Concejal de Cultura y Turismo de Salamanca, Julio López Revuelta; medios locales, nacionales y especializados en cocina y gastronomía.

Descargas para medios de comunicación

Puede descargarse toda la información del evento con fotografías y dossier de prensa en el siguiente enlace: www.jamonesblazquez.com/es/descargas.php

Gracias Jacinto!

Hormiguitas, jerárquicamente ordenadas en fila india, que recopilan todo lo necesario para subsistir el frío invierno en su cueva. Él siempre, el primero, como la hormiga reina, en la sombra, pero el primero. Lo que realmente se valora, la entrega y el gusto por lo que se hace. Que cada hormiga sienta “amor por su trabajo”. La entrega de una familia, que generación tras generación, pone el máximo esfuerzo basado en la tradición.

 

Dedicatoria a Jacinto

 

Él nos enseña desde principio a fin a admirar la dedicación que sentimos en lo que hacemos. Producir los mejores jamones, la importante dedicación en lo que haces, amar tu trabajo. Estas, algunas de sus enseñanzas, que guardamos en la cueva.

 

LA SEGUNDA GENERACIÓN, la que consiguió el mantenimiento y la continuidad. La que impuso e impulsó.

 

Trabajaremos para seguir dando vida a la vida que nos dejaste.

 

¡Gracias Jacinto!

Blázquez de generación en generación!

Aprovechar a celebrarlo con Él y con Él. Con papá y con Jamón. Con vuestro referente, predecesor. Invitarle a un trago, y a un buen plato de admiración. Os lo agradecerá. Ademas será un tiempo que no solo quedará en tu paladar, también en tu memoria.

 

Sesión Fotos (49) Logo

 

Agradéceselo con Jamón Blázquez, para nosotros también es un REGALO que lo hagas.

 

En honor a la segunda generación Blázquez que fué la que hizo que amaramos nuestro trabajo. El que fué y es nuestro pilar, el que fué y es padre y abuelo. Hoy , como día especial, aunque lo sean muchos otros, le dedicamos el día a ÉL. 

 

Felicidades Jacinto, Felicidades Papá, Felicidades Abuelo!!

 

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Feliz Dia del Padre a todos l

 

los que lo son, los que lo fueron y los que lo serán!

ADMIRACIÓN por PAPÁ!

Blázquez de Generación en Generación!

CB.

El taitantos cumpleaños de la segunda generación

Hoy estamos de celebración, queremos compartirlo con vosotros. A ver como explicamos en pocas palabras lo que queremos trasmitir. Una vida dedicada en cuerpo y alma a un proyecto. Un aprendizaje diario. Una sabiduría de maestro. Y una vez más sentimientos encontrados. Un pequeño viaje en el tiempo. Nos retomamos, 82 años, Crespos, un matrimonio con aspiraciones y un proyecto entre las manos. Y desde ahí, un valor y orgullo que pasa a un segundo nivel. Tras un proyecto creado. Unas segundas manos que lo atrapan. Lo que profesionalmente se entiende como una segunda generación. Y la tradición continúa, especialistas por tradición. Así comenzamos. Imagen1 Y pensar que sin él no hubiese existido ni una tercera, ni una posible cuarta. Y lo que empezó  como un “juego”. Termino siendo su vida. Dedicación, entrega e identidad propia. Hormiguitas, jerárquicamente ordenadas en fila india, que recopilan todo lo necesario para subsistir el frío invierno en su cueva. Él siempre el primero, como la hormiga reina, en la sombra, pero el primero. Lo que realmente se valora, la entrega y el gusto por lo que se hace. Que cada hormiga sienta “amor por su trabajo”. La entrega de una familia, que generación tras generación, pone el máximo esfuerzo basado en la tradición. Hoy, 28 de marzo. Don Jacinto Blázquez Martín. Gracias por tu sabiduría y FELICIDADES. Imagen2   El nos enseña desde principio a fin a admirar la dedicación que sentimos en lo que hacemos. Producir los mejores jamones, la importante dedicación en lo que haces, amar tu trabajo. Estas, algunas de sus enseñanzas, que guardamos en la cueva. #felicidadesJacintoBlazquez LA SEGUNDA GENERACIÓN, la que consiguió el mantenimiento y la continuidad. Imagen3