Blázquez en el Club Allard

Una experta en cocina, y quizá la palabra experta aquí se nos quede «corta», ha preparado un exclusivo Menú degustación con las firmas Gourmet que pertenecemos a la Asociación Luxury Spain. Entre las cuales se encuentra Jamones Blázquez.

 

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La presentacion

Ha sido una experiencia única en un escenario inmejorable :El Club Allard de Madrid.

Un merito indiscutible el de la chef, dos estrellas Micheline y Dos Soles Repsol le avalan, pero sin duda, lo que mas nos gano fué su permanente sonrisa. Gracias María por tratar con tanta sutileza nuestro producto y por saber defenderlo con 10 soles ante el exigente publico que formaba la sala.

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Carrillera de rape con crujiente de jamón ibérico Blázquez

 

Durante la celebración del evento, se han presentado los productos gastronómicos de la Asociación más exclusivos e innovadores a prensa y líderes de opinión. En el evento, han participado 27 firmas que forman parte del Sello de Calidad “Luxury Spain Gourmet”: Agua 22, Alma Teas & Herbal Infusions, Artemonte, artMuria, Benfumat, Bodega Leonor, Bodegas Habla, Bodegas Hispano+Suizas, Café Fred, Casa Riera Ordeix, Castillo de Canena, Caviar Nacarii, Caviaroli, Conservas El Capricho, Erre de Vic, Fincafé, Flor de Sal d’Es Trenc, Gin Mare, Imperia Foie Gras, Isleña, Jamones Blázquez, La Truferia, Licores Baines, Lorusso, O Percebeiro, Orellana Perdiz, Pablo Garrigós, Rey Silo, Vermut Único e Ysabel Regina.
Para esta ocasión, la chef María Marte y su equipo han elaborado en exclusiva un menú degustación de maridaje, con el objetivo de dar a conocer los productos gourmet más exclusivos e innovadores “made in Spain”

Gracias al equipo de Luxury , gracias al Club Allard por abrirnos sus puertas, y gracias Chef! Por que ha sido un verdadero placer para los 5 sentidos!

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Maria Marte sale a saludar a los invitados

Jamones Blazquez. Sello de España; Luxury Spain

C.B

RecetaBlazquez: Puerros con Jamon Blazquez

Recetas Blazquez que harán que tu apetito y ganas de cocinar, se encamine hacia el triunfo. Un deleite para los paladares mas exigentes, que requiere, poco tiempo y no mucha practica.

Empezamos con algo sencillo, como unos puerros con Jamon Blazquez? Vamos allá!

puerrosconjamon

Ingredientes (8 px aprox)

  • 16 puerros medianos
  • Agua
  • Sal
  • 16 lonchas de Jamón Ibérico
  • 8 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
  • 2 cucharadas soperas de vinagre
  • 1 cucharada sopera de perejil picado
  • 1 cucharada sopera de avellanas cortadas en láminas

Elaboración

  1. Quitar las barbas a los puerros y eliminar el verde, lavarlo bien, dejar un poquito de verde para que no se deshagan las capas.
  2. Poner agua salada a hervir y sumergir los puerros. Dejarlo cocer a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que estén tiernos, pincharemos con la punta de un cuchillo para comprobarlo.
  3. Escurrirlos y dejarlos enfriar.
  4. Una vez fríos colocarlos en una bandeja mezclarlos con una vinagreta hecha de vinagre sal, perejil y el aceite de oliva darles la vuelta bien para que se empapen por todas las partes.
  5. Extender bien en la bandeja colocar el jamón por encima y espolvorear con las
    avellanas.

¿Fácil verdad? 

Probamos con esta receta para conquistar la cocina del Jueves?

Saludable y sencillo. Te ayudamos a cuidarte con mucho sabor. Nunca mejor. #SaborBlazquez

Jamón Blázquez by Roca Moo

La pulcritud del blanco era la protagonista, sabíamos que la nota de color la pondrían los ingredientes. Del rojo pasión ya nos encargábamos nosotros.

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Las propuestas del chef con el Jamón Blázquez: Perlas con crujiente de jamón ibérico Blázquez y Papaya osmotizada con jamón ibérico Blázquez.

Comenzaron a llegar los asistentes, que buscaban localizar la minuta, que les alentaba de su sitio, donde se detallaba nombre y profesión de cada uno.

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Minuta personalizada. Detalle de las elaboraciones con Jamón Blázquez.

 

Una charla informal daba inicio , mientras el equipo del gran Roca Moo emplataba cuidadosamente cada uno de los integrantes «del huerto».

Todos colocados, ingredientes y nosotros. Luces, Cámara , Acción!!!  La Asociación del lujo se encargó de colocarnos , estudiando el resultado de cada sitio. Yo, sin ir mas lejos,  fui tocada por la barita mágica, situada al lado de un gran experto , Philippe Regol, que me acompañó en la aventura , de la manera que mejor sabe hacer,valorando al detalle cada uno de los platos y sus ingredientes. Dónde reside la importancia del día, valorar de manera critica y siempre constructiva cada ingrediente y los trabajos que se pueden hacer con ellos. Todo un trabajo difícil , con final feliz, gracias Juan Petrel por tu delicadeza en la cocina.

Y todo esto por que viene?? Señores, porque Jamones Blázquez ha tenido el privilegio de disfrutar del menú degustación exclusivo que el Chef Juan Pretel y su equipo elaboraron, con el objetivo de dar a conocer los productos gourmet más exclusivos e innovadores “made in Spain”.

 

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Roca Moo, el restaurante gastronómico del Hotel Omm, asesorado desde hace una década por los hermanos Roca, Joan, Josep y Jordi Roca, dueños de El Celler De Can Roca, al que tan desesperada estoy por ir!
Durante la celebración del evento, se presentaron los productos gastronómicos de la
Asociación más exclusivos e innovadores a prensa y líderes de opinión.
En el evento, participamos 22 firmas que forman parte del Sello de Calidad “Luxury Spain Gourmet”, y Blázquez ha sido una vez más el Jamón elegido.
Me perdí los postres y aún estoy lamentándolo, desde aquí hago un llamamiento para poder probarlos alguna vez. Aludidos, Gracias!
No quería dejar pasar la oportunidad de compartirlo con vosotros. Espero que las imágenes  consigan impactar en vuestro paladar.
Esto NO es todo, amigos!!!
Hasta pronto. Y cuando digo pronto, es muy pronto!
C.B

Carles Abellan cocina para Blázquez de la mano del Lujo

Jamones Blázquez de la mano de La Asociación Española del Lujo que celebra la Presentación
“Luxury Spain Gourmet” junto al Chef Carles Abellan

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El Chef Carles Abellan junto a uno de nuestros cortadores

 

El acto se ha celebrado en el Restaurante Bravo del Hotel W de Barcelona y ha reunido a las principales firmas gourmet de España.

Barcelona, 8 de junio de 2015. La Asociación Española del Lujo(www.luxuryspain.es) ha celebrado en el Hotel W de Barcelona ,de la cadena internacional Starwood Hotels , la presentación “Luxury Spain Gourmet” en colaboración con el Chef Estrella Michelin Carles Abellan.
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Vistas desde el Hotel W de Barcelona
Tras haber ganado una Estrella Michelin y haber pasado por El Bulli (restaurante en el que trabajó durante 15 años), actualmente Carles Abellan lidera un grupo empresarial que ya suma nueve restaurantes; Comerç 24, Tapas 24, Bravo (Hotel W), Suculent, La Taverna del Suculent, La Guingueta de la Barceloneta, Tapas 24 en Montréal, Yango Urb an Food y Ena by Carles Abellán en el Hotel Alfonso XIII de Sevilla.
Jamones Blázquez tuvo el honor de participar con su Admiración y protagonizo una de las 24 tapas con las que el prestigioso Chef deleito a los asistentes.
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Melón osmotizado al Jerez con Admiración de Blázquez

 

Durante la celebración del evento, se han presentado los productos gastronómicos de la Asociación más exclusivos e innovadores a prensa y Chefs de alta gastronomía de la mano de las marcas Vermut Yzaguirre,Caviaroli,Castillo de Canena,Dama de Elaia,Flor de Sal d’Es Trenc,artMuria,Bodegas Habla,Caviar Nacarii,Erre de Vic,Casa Riera,Ordeix, Jamones Blázquez, Rey Silo, Alma Teas & Herbal Infusions, Pacharán Baines,Pablo Garrigós,Ibañez, Luesma & Vega, Orellana Perdiz, Ice & Craft, Gin Mare, Ysabel Regina y Maryamm.
Para esta ocasión, el Chef Carles Abellan y su equipo han elaborado en exclusiva 24 tapas (número emblemático que rige la identidad del chef), con el objetivo de dar a conocer los productos gourmet más exclusivos e innovadores“made in Spain”.
La propuesta para nuestro producto fue un éxito y empapó con la tradicional receta del melón con jamón al mas puro estilo «Carles Abellan». Melón osmotizado al Jerez con virutas de Jamones Blázquez 100% Ibérico.
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El Admiración de Blázquez
Trabajar con los prestigiosos chef. Un placer muy Blázquez.

Buscamos blogueros gastronómicos con madera de chefs

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Escarola y jamón ibérico con jugo de tomate al ajo, lasaña de alcachofas con virutas de jamón, patata rellena de trufa y jamón ibérico con salsa de foie… en Jamones Blázquez estamos convencidos de que las posibilidades de nuestro producto estrella en la cocina son infinitas. Por eso, queremos invitar a todos los blogueros gastronómicos a que creen una receta original para descubrirnos, a nosotros y a nuestros lectores, las maravillas de nuestro jamón ibérico.

No importa lo grande o pequeño que sea tu blog: si eres un chef en potencia, un creativo sin límites o un gourmet con buena mano en la cocina, este es tu momento para demostrar al mundo tus habilidades culinarias.

Para participar, sólo tienes que mandar un email antes del 21 de marzo info@grupo-blazquez.com con la idea de la receta que quieres hacer, un enlace a tu blog, tu nombre y apellidos y tu dirección postal. Nosotros seleccionaremos las 20 ideas que más nos gusten antes del 24 de marzo y mandaremos a sus creadores dos sobres de nuestro jamón ibérico de bellota “Admiración” para que puedan ponerse manos a la obra.

Una vez recibas la materia prima, tendrás una semana para elaborar tu plato, hacer varias fotos del proceso y el resultado y mandárnoslas, junto con la receta detallada, a la misma dirección de correo electrónico. Nuestro equipo de expertos seleccionará las 5 mejores recetas de entre las 20 que recibamos, que serán publicadas en este blog y en nuestras redes sociales. Además, los 5 seleccionados recibirán un lote de productos Jamones Blázquez para sortear entre sus seguidores.

¿A qué esperas? Da rienda suelta a tu imaginación y sorpréndenos con una receta original elaborada con nuestro gran reserva.