El proyecto con título “INVESTIGACIÓN DE LA DIFUSIÓN EN CONTINUO DE LAS SALES EN MATRICES CÁRNICAS DE IBÉRICO PARA LA OPTIMIZACIÓN DE DOSIS Y PROCESOS DE POSTSALADO SEGÚN LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS DE ESTAS SALES. (SALAMON)” y número de expediente IDI-20250167 ha sido cofinanciado por el CENTRO PARA EL DESARROLLO TECNOLÓGICO INDUSTRIAL (CDTI) y cofinanciado por el FONDO EUROPEO DE DESARROLLO REGIONAL (FEDER 2021-2027).
OBJETIVO: Investigar los aspectos que influyen en el proceso de difusión de las sales en las principales matrices cárnicas de ibérico, jamón y lomo, a partir de tecnologías digitales avanzadas gracias a las que se puedan desarrollar estrategias de elaboración más eficientes e inocuas no destructivas, contribuyendo a la reducción del desperdicio asociado al proceso productivo.
RESULTADO: Obtención de un nuevo proceso optimizado y estandarizado mediante el empleo de nueva tecnología de sondas para el estudio de las características organolépticas de las piezas y la influencia de la variación de las condiciones ambientales, reduciendo el número de defectos y mermas así como las fases frías del proceso, favoreciendo aspectos comerciales, saludables y sostenibles.
Expansión internacional de las PYMES de la Comunidad de Castilla y León
OBJETIVO: “Conseguir un tejido empresarial más competitivo”
Actuación subvencionada:
08/18/SA/0049 APOYO EN LA ASISTENCIA DE LA FERIA SUMMER FANCY FOOD 2019 EN NUEVA YORK
08/18/SA/0050 APOYO EN LA ASISTENCIA EN LA FERIA THAIFEX 2019 EN BANGKOK
08/18/SA/0052 APOYO EN LA ASISTENCIA DE LA FERIA SEOUL FOOD AND HOTEL 2019 EN SEUL
08/18/SA/0053 APOYO EN LA ASISTENCIA DE LA FERIA HOFEX 2019 EN HONG KONG
08/18/SA/0054 APOYO EN ACCIONES PROMOCIONALES CON NUESTRO DISTRIBUIDOR EN SUIZA
08/18/SA/0055 APOYO EN LA CREACION DE UN CORNER EN LA TIENDA GOURMET DE NUESTRO IMPORTADOR EN CHINA
08/18/SA/0063 MISIÓN COMERCIAL INVERSA DESDE VARIOS PAÍSES
08/18/SA/0066 APOYO EN ACCIONES PROMOCIONALES CON NUESTRO IMPORTADOR EN JAPÓN
08/18/SA/0070 APROBACIÓN Y REGISTRO DE ETIQUETAS PARA ESTADO UNIDOS USDA-FSIS
08/18/SA/0085 PRESENTACIÓN DE PRODUCTOS EN POLONIA.
08/18/SA/0087 PARTICIPACIÓN EN LA FERIA WINTER FANCY FOOD DE SAN FRANCISCO (EEUU)
08/18/SA/0103 PRESENTACIÓN DE PRODUCTOS EN CANADÁ
08/18/SA/0118 ACCIONES PROMOCIONALES EN ALEMANIA
08/18/SA/0132 ACTUACIONES DE MARKETING INTERNACIONAL: ELABORACIÓN DE MATERIAL DE PROMOCIÓN
08/18/SA/0133 PROMOCIÓN EN PUNTOS DE VENTA
08/18/SA/0136 APOYO A NUESTRO CLIENTE POST-COVID
04/18/SA/0021 PROYECTO DE I+D TRAZABELLO: DESARROLLO DE TECNOLOGIA BLOCKCHAIN PARA LA TRAZABILIDAD DEL PORCINO IBERICO
08/18/SA/0140 VIDEOS DE PROMOCIÓN ONLINE LONGINO
08/18/SA/0141 REGISTRO DE MARCA INTERNACIONAL: CHINA
08/22/SA/0001 Promoción comercial Italia
08/22/SA/0006 Visita importador Chile
08/22/SA/0020 Acción comercial – visita a importador en Estados Unidos
08/22/SA/0021 Participación en feria Winter Fancy Food Show 2023
08/22/SA/0023 Visita del principal importador italiano y de su red comercial
08/22/SA/0045 Visita de importadores 2023
08P/237SA/0006 – Expansión Internacional Alemania PROWEIN
Proyecto cofinanciado por el Instituto para la Competitividad Empresarial de Castilla y León (ICE) y por Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER)
Programa Operativo de Castilla y León 2014-2023
08P/23/SA/0016 – Proyecto de expansión internacional de PYMES para eventos en Croacia Vina Acrobat, Vinexpo Francia, HongKong Vinexpo, Alemania ProWein, Italia y Portugal.
08F/23/SA/0060 APOYO EN LA ASISTENCIA DE LA FERIA SUMMER FANCY FOOD
08F/23/SA/0040 APOYO EN LA ASISTENCIA DE LA FERIA SALON GOURMETS
