Jamones Ibéricos
Los jamones de bellota ibéricos de Blázquez son un manjar, es la esencia misma de la gastronomía española, un arte que se perfecciona con el tiempo y la paciencia. En Jamones Blázquez, cada pieza es el reflejo de décadas de dedicación, una armonía entre tradición y precisión donde cada loncha cuenta su propia historia.
Nuestro jamón «Admiración» es el referente absoluto de la Alta Cocina, un icono de distinción reservado para los paladares más exigentes. Criado en libertad y alimentado exclusivamente de bellotas en montanera, desarrolla una infiltración de grasa única que, tras una curación de entre 3 y 5 años, alcanza un sabor profundo, equilibrado y lleno de matices.
Cada pieza es supervisada individualmente en un proceso artesanal que respeta el tiempo y la esencia del producto. El resultado: bocados genuinos, delicados y persistentes, el capricho gastronómico de los mejores chefs y establecimientos de lujo.
EL ALMA DE NUESTROS Jamones de Bellota Ibéricos – Sabor, TIEMPO Y EXCELENCIA
En Jamones Blázquez, cada pieza describe la dehesa, la tradición de generaciones y la paciencia de un proceso que no admine atajos.
Elaboramos cada jamón de bellota ibérico bajo estrictos estándares, establecidos por el apellido, asegurando una experiencia sensorial incomparable. Cada loncha representa una explosión de sabor, aroma y textura, fruto de una alimentación selecta y un meticuloso proceso de curación.
Si buscas un jamón ibérico que represente la excelencia y el lujo, aquí encontrarás el equilibrio perfecto entre tradición, calidad y prestigio.
Nuestra historia: Cuatro generaciones de excelencia
Tradición familiar y evolución
Desde nuestros inicios, el apellido Blázquez ha estado vinculado a la excelencia en la producción del jamón de bellota ibérico. Cuatro generaciones han trabajado incansablemente para consolidarnos como un referente en la alta gastronomía.
Reconocimiento en mercados internacionales
Actualmente, nuestros productos están presentes en los mejores mercados gourmet de Europa, América, Oriente Medio y Asia. La calidad y el prestigio de Jamones Blázquez han traspasado fronters.
Compromiso con la gastronomía y la alta cocina
Colaboramos con los mejores chefs y restaurantes de lujo, asegurando que cada pieza de nuestro jamón ¨Admiración¨sea el protagonista de las creaciones más sofisticadas.
¿Por qué elegir nuestros jamones de bellota ibéricos?
- Compromiso con la calidad
En Jamones Blázquez, seleccionamos cada pieza bajo un proceso riguroso. Solo los cerdos con la mejor genética y criados en libertad en las dehesas son elegidos para convertirse en jamón de bellota ibérico de nuestra firma.
Cada pieza pasa por un mínimo de 3 a 5 años de curación, donde el tiempo, el clima y la técnica artesanal convierten el producto en una obra maestra.
- Tradición y experiencia
Con más de 90 años en el sector, somos referentes en el mundo del jamón ibérico de bellota. Nuestro apellido representa pasión, esfuerzo y dedicación, valores que nos han llevado a ser la elección de los mejores chefs y restaurantes gourmet.
- Autenticidad y denominación de origen
Cada pieza de jamón de bellota ibérico de Jamones Blázquez cumple con las certificaciones de calidad más exigentes. Nuestra producción se desarrolla en regiones privilegiadas como Extremadura, Andalucía y Salamanca, garantizando un producto 100% ibérico y de bellota.
Jamón “Admiración” – La joya de nuestra selección
Selección de piezas únicas
El jamón “Admiración” es el máximo exponente de nuestra maestría. Solo las piezas más excepcionales son elegidas para formar parte de esta exclusiva gama, garantizando un producto sublime en sabor, textura y aroma.
Proceso de curación exclusivo
Cada jamón de bellota ibérico de la gama Admiración pasa por un proceso de curación individual y supervisado. Con un proceso de 3 a 5 años, la paciencia se convierte en el ingrediente clave de su carácter excepcional.
Sabor y textura incomparables
¿Qué define una experiencia gastronómica sublime? La respuesta está en cada bocado del jamón de bellota ibérico Admiración: un equilibrio perfecto entre infiltración de grasa, sabor intenso y textura jugosa.
Dehesas y alimentación – El secreto de un sabor excepcional
-
Más de 30.000 hectáreas de dehesas
Nuestros cerdos ibéricos disfrutan de un hábitat privilegiado en las dehesas de Extremadura, Andalucía y Salamanca, donde se crían en libertad y en un entorno natural único.
-
Alimentación natural a base de bellotas
El secreto de un jamón de bellota ibérico excepcional radica en la alimentación. Nuestros cerdos se alimentan exclusivamente de bellotas y pastos naturales, lo que aporta ese sabor intenso y la textura jugosa que nos caracteriza.
-
Bienestar animal y crianza en libertad
El bienestar de nuestros animales es una prioridad. Criamos cada ejemplar en un entorno óptimo, respetando los ciclos naturales y asegurando un crecimiento saludable.
-
Sostenibilidad en el sector Ibérico
Apostamos por un modelo de economía circular donde cada fase del proceso productivo está integrada de forma vertical. Nuestra planta de biogás transforma los recursos en energía sostenible, reduciendo el impacto ambiental y optimizando la producción. Un sistema autosuficiente que respeta la tradición ibérica y el equilibrio natural.
Descubre la excelencia del jamón Blázquez
En Jamones Blázquez, no solo ofrecemos jamón ibérico de bellota, sino una experiencia gastronómica única, excelente y deseada. Cada pieza refleja la pasión, la tradición y el compromiso con la calidad que nos ha convertido en una marca de referencia en el sector.
Si buscas lo mejor en jamón de bellota ibérico, has llegado al lugar indicado. ¡Descubre la excelencia de Blázquez y eleva tu experiencia gastronómica al siguiente nivel!